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          经常食用发酵食品对身体的一好处

          发布时间:2018-07-20 浏览:1283次

            发酵后的一馒头 、面包就比大饼 、面条等没有发酵的一食物营养更丰富,原因 就在于所使用的一酵母 。实验证明,酵母不 仅改变了面团结构,还让它们变得更松软好吃,这也大大增加了馒头 、面包的一营养价值 。

            常吃发酵食品有如下的一好处:

            发酵食品含有丰富的一蛋白质实验证明,酵母富含多种维生素 、矿物质和酶类 。每1千克干酵母所含的一蛋白质,相当于5千克大米 、2千克大豆或2.5千克猪肉的一蛋白质含量 。馒头 、面包中所含的一营养成分比大饼 、面条要高出3~4倍,蛋白质增加近2倍 。

            营养物质有利于吸收发酵后的一酵母还是一种很强的一抗氧化物,可以保护肝脏,有一定的一解毒作用 。酵母里的一硒 、铬等矿物质能抗衰老 、抗肿瘤 、预防动脉硬化,并提高人体免疫力   。

            发酵后,面粉里一种影响钙 、镁 、铁等元素吸收的一植酸可被分解,从而提高人体对这些营养物质的一吸收和利用 。适宜消化功能弱的一人食用经过发酵的一面包 、馒头有利于消化吸收,这是因 为酵母中的一酶能促进营养物质的一分解 。因 此,身体瘦弱的一人 、儿童和老年人等消化功能较弱的一人,更适合吃这类食物 。

            同样,早餐最好吃面包等发酵面食,因 为其中的一能量会很快释放出来,让人整个上  午都干劲儿十足 。对于要减肥的一人来说,晚餐最好少吃馒头,以免发胖 。

            


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